Oh ya, kopi yang kamu nikmati tidak begitu saja diambil dari pohon lalu disajikan. Masih ada serangkaian perjalanan yang harus ditempuh oleh kopimu sebelum ia bisa sampai ke cangkir untuk siap dinikmati. Pertama-tama, buah kopi yang sudah siap panen akan dipetik dan dipisahkan. Karena yang akan dinikmati adalah bijinya, maka para petani harus memisahkannya dari daging buah. Baru setelah itu biji kopi akan dijemur hingga kering.
Tujuan dari mengeringkan biji kopi adalah untuk mengurangi kadar air pada biji kopi agar kopi bisa menghasilkan cita rasa yang sempurna ketika nanti diolah. Setelah dijemur, biji kopi ini siap disangrai. Biji kopi yang siap disangrai ini warnanya masih kehijauan. Baru setelah disangrai, warnanya akan berubah menjadi kehitaman atau kecokelatan, tergantung jenis metode sangrai yang diminati.
Setelah disangrai, baru kemudian biji kopi digiling hingga menjadi kopi bubuk. Kopi bubuk inilah yang kemudian akan diolah melalui beberapa metode penyajian untuk menghasilkan minuman kopi hangat yang siap di meja Temen Ngopi.
July 5, 2018